首页: 肉禽类>> 野味类>>大黄蛇
发布者:177517┆ 日期:发布:2013-4-18 人气:7776 收藏:0 我也收藏我要评论
大黄蛇 肉禽类野味类
大黄蛇、蛇肉,是广东、香港等地人,最喜欢吃的野生动物之一,中国也是世界上最大的蛇肉消费国,每年消费的蛇肉超过一万吨,因此中国的蛇有可能面临灭种,因此许多动物保护组织人士,遣责这一残忍的行为。 广东人自古就有吃蛇肉的习惯,因为他(她)们相信,吃野生动物可以补身。蛇肉经常被做成蛇羹、或煮、烤后食用。 经常有人因为吃了不干净的蛇肉后,而引起脑部出现白色的长条寄生虫。

蛇肉营养价值
蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用。

蛇肉的适用人群
尤其适合风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。疾、疮疡者忌食。
禁忌:
1.小儿禁忌食用。
2.不宜食用蛇脑。
3.同猪肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌,因为会影响生殖能力。
4.不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子。
5.不宜与鲤鱼同时食用—同食。
6.不宜与大蒜同时食用,同食刺激肠胃黏膜。
7.食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒。
8.忌绿豆,同食会中毒。
9.忌黄鳝同食。
10.热病后忌服。
11.阳虚内热,脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。
12.春季、夏季、秋季不宜食用。
13.不能与菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食。
14.孕妇肉禁止食用。
15.阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。
16.忌吃半生不熟的蛇肉。
17.女性不宜服用会出现体毛厚重,声音粗厚等男性特征。
18.青春期男子不能食用,会出现早衰。

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