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发布者:lvyou┆ 日期:发布:2013-3-31 人气:10274 收藏:1 我也收藏我要评论
野兔子 肉禽类野味类

野兔子是指兔属下的动物及粗毛兔属与岩兔属中四个物种的合称。野兔十分灵活,当中欧洲野兔能以时速72公里奔跑。野兔是独自或成对生活的。在北美洲的北极地区较为普遍的是白靴兔,南部则以加利福尼亚兔、草原兔及其他物种较为普遍。野兔一般都是害羞的动物,并会在春天改变其行为模式。雄兔会在白天互相追逐,来显示自己的优越性。而雌兔则会“拳击”雄兔,目的似乎是表示它们未有准备交配,或是测试雄兔的决心。
野兔是一种皮、毛、肉兼用的特种野生经济动物,为草食性、节粮型小家畜,主食野草、树叶、玉米秆、花生藤、红薯藤等,野兔成活率高、繁殖能力强,母兔年繁育7-8胎,每胎8-12只。野兔肉质细嫩、醇香,属山珍野味,被世界兔学协会“钦定”为“美容肉”、“保健肉”,素有“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”之说。

野兔的营养价值
野兔肉不但营养丰富,而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说,“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。野兔肉有“荤中之素”的说法。瘦肉占95%以上,每百克含优质蛋白质21.6克,矿物质含量也多,钙含量丰富,因而是孕妇、儿童的营养食品。野兔肉的胆固醇含量每百克仅 60~80毫克,不仅比一般肉类低,比鱼类也低。还含丰富卵磷脂。

野兔的食用功效
补中益气、凉血解毒功效,可用于病后体虚、消渴。小儿痘疹不出、便血、便秘等,还能增加人体血液中的磷脂,抑制胆固醇的有害作用,有助于避免动脉粥样硬化的发生和发展。吃野兔肉可以阻止血栓的形成,并且对因管壁有时显的保护作用。野兔肉不但营养丰富,而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说,“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。

野兔的适用人群
适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食,孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

如何挑选野兔

野兔的储存方法
冷藏是将已经冻结的兔肉,为保持肉温不上升,需在冷藏间贮存待运。
为保持肉质新鲜,防止因冷库贮存过久而影响兔肉品质,一般要求随产随运,尽量缩短冷藏时间。

发布评论
已有2人品论

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来自:177517 日期:2013-4-17
现在的野兔真多,可惜没有吃过!

来自:lvyou 日期:2013-3-25
vfdfdfasd

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